凉拌皮蛋怎么做？一碗料汁就够了！这味道，宴客也够面
凉菜开胃，解油腻，做起来还特别快手，所以受到很多人的喜爱。我也喜欢隔三差五做上一道，开开胃，解解馋。众多凉拌菜中，皮蛋是风味比较独特的一种，Q弹的口感，裹上咸鲜的料汁，送入嘴中越嚼越香。绝对是一道下酒又下饭的好菜。凉拌皮蛋的做法特别简单，一碗凉拌汁就能搞定，爽滑开胃解油腻，特别好吃。无论是自己吃还是作为宴客菜都是不错的选择。https://f11.baidu.com/it/u=2684102461,1425891390&fm=173&app=49&f=JPEG?w=640&h=427&s=CD242CD242C072E61F84FB6503009079&access=215967316
凉拌皮蛋【食材】皮蛋、香菜、红尖椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香油【具体制作方法】1，先把食材处理一下，皮蛋去皮，冲洗干净。几棵香菜，洗净后切成段。尖椒两个，切碎。大蒜两瓣，也切碎。https://f10.baidu.com/it/u=1383599067,1204877576&fm=173&app=49&f=JPEG?w=640&h=427&s=7923A9538EF47E84238D715C0300C060&access=215967316
2，开始准备凉拌汁。准备一个小碗，把切好的尖椒放入碗中，然后淋入热油，激出辣椒的香味。https://f12.baidu.com/it/u=1391557682,617731332&fm=173&app=49&f=JPEG?w=640&h=427&s=1C29C611551357C41C2A39E003008032&access=215967316
3，小碗内再加入半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺凉开水、少许香油，搅拌均匀。这样凉拌汁就调好了，里面的调味料可以根据自己的口味调整用量。https://f11.baidu.com/it/u=1893765547,3897159633&fm=173&app=49&f=JPEG?w=640&h=427&s=F9A2AB579AB33794A5AC3CA40300A062&access=215967316
4，取一个盘子，盘底铺上香菜段。然后把皮蛋一切4等份，切成月牙状，再把切好的皮蛋沿着盘子摆放整齐。https://f11.baidu.com/it/u=2605608541,3859462668&fm=173&app=49&f=JPEG?w=640&h=427&s=D160BD57C8F47A943D99D8250300C063&access=215967316
5，大蒜切成蒜末，撒在皮蛋的上面。蒜末的量根据自己的喜好酌量添加，不喜欢的也可以不放。https://f10.baidu.com/it/u=3756349443,3723081657&fm=173&app=49&f=JPEG?w=640&h=427&s=D5A0BD53C2E678B41D99D82503008063&access=215967316
6，最后把调好的凉拌汁淋在盘中即可。好吃爽口，清凉开胃的凉拌皮蛋，10分钟就上桌，鲜香Q弹，美味！https://f11.baidu.com/it/u=1016044729,770006373&fm=173&app=49&f=JPEG?w=640&h=427&s=CD2024D292866AE64D8C727503004079&access=215967316
【凉拌皮蛋的制作小贴士】1，购买皮蛋要注意，一定要选无铅的正规品牌。而且外皮完整，没有斑斑点点的。拿在手里晃一晃皮蛋有颤动的感觉基本上就就没有问题。2，切皮蛋时可以在刀刃的两面抹上清水或者橄榄油，这样切出的皮蛋会更完整。3，调制凉拌汁时，需要加入少许凉开水，把调料稀释一下，这样吃起来更清爽，酱油味不会过重。4，皮蛋虽然美味，但是不能常吃，儿童尽量不要吃。大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
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