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（来源：中关村在线 作者：勾蕊）
人们越来越关心自己的健康，食品已不是为了填饱肚子，人们更看重的是它的保健功能，食品从健康型到保健型已成为必然。 茶叶作为走在前列的保健品，在一定时期内要保证其质量不受或最大限度的降低影响，你需要很好的保存它。 茶叶的分类品种比较多，各自的特征也不一样，所以对储存这块要求很特别，如果储存不当会使茶叶的品质适得其反。
中国的茶分为6大类（根据不发酵到全发酵），在发酵的过程中它会成为众所周知的绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶(不发酵到全发酵)。就是因为它在发酵过程中演变成茶叶的不同品类，所以，我们需要不同的储存方式.
绿茶是不发酵的，不发酵的茶类多酚物质保存得比较充分，这样的茶类需要冷藏，避免它在空气中的氧化和茶叶鲜爽度的流失，所以消费者带回去以后一定要保存好，这个时候我们就会要求他密封低温保存。 喜欢绿茶的朋友在保存时，一定要把它和有异味的东西分开。 茶叶吸收异味能力特别强，一旦跟异味比较重的东西放在一起，就会吸收它的自身香味，所以冷藏一定要区分出来。 讲究的朋友会单独购买一台冰箱，存放茶叶
乌龙茶也建议冰箱冷冻，这个过程中有鲜爽的花香，如果在外面存放容易跟空气结合失去花香的味道。 其他茶叶放哪里？一般在常温放置即可，比如重发酵的茶茉莉花茶。如果家里茶叶比较多，除了常温下也可以在冰箱里适当冷藏。 现在流行的轻发酵茶和厚发酵茶一定要在空气中氧化才能促发后发酵，他们并不适合放在冰箱里，冻住会越放越沉，就失去了香气。
根据大家购买比较多的绿茶，可以冷藏存放，绿茶茶多酚的含量高，营养价值最高，维生素含量高。乌龙茶可以冷冻存放，冷冻适合重发酵的比如铁观音、乌龙茶。 不同的茶存放要求也大不相同，或许很多北方的同学都不知道，茶叶原来是可以放在冰箱里的。
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