熘肝尖——如豆腐般滑嫩的

从小不喜欢吃猪肝，所以这还是我第一次做熘肝尖呢~

吃肝脏的好，我一直都知道，上学的时候就时常被父母强迫吃，说对眼睛好，又补血。

可是猪肝粗糙的口感，我还真是适应不了，吃的也少之又少。

不知道近视和不爱吃猪肝有没有关系呢？嘿嘿。。

这次是因为婆婆住院，医生要求多吃肝脏，对伤口好。

连着尝试做了几次，倒是总结了一些处理方法，想不到，原来猪肝可以做得这么好吃呢~

看来好东西还是要掌握了是和它的方法才好啊~

丫头可以保证，用我的方法做出的熘肝尖口感就像豆腐一般滑嫩哦~~ 跟大家分享喽~

好吃的第一步首先是挑选猪肝。

猪肝最外围的边，薄薄的，几乎没有筋膜，这个部位的肝脏才能被称为“肝尖”也是最嫩的地方。

而且，肝脏滑软，还不停的渗出粘液，肝尖部位在切的时候，粘液渗出的相对比较少，会更好下刀。

如果挑到合适的材料，就成功了一半哦~

第二步就是浸泡。

买回的肝尖不要急于切片，要先用盐水浸泡30分钟到1小时。中间还要换几次水。

肝脏是过滤体内毒素的器官，盐水能把肝脏里的毒素吸附清除出来。

这样，吃的时候才能放心。