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[美食分享] 熘肝尖——如豆腐般滑嫩的

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生活委员 发表于 2016-9-7 18:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
从小不喜欢吃猪肝,所以这还是我第一次做熘肝尖呢~

吃肝脏的好,我一直都知道,上学的时候就时常被父母强迫吃,说对眼睛好,又补血。

可是猪肝粗糙的口感,我还真是适应不了,吃的也少之又少。

不知道近视和不爱吃猪肝有没有关系呢?嘿嘿。。


1.jpg


这次是因为婆婆住院,医生要求多吃肝脏,对伤口好。

连着尝试做了几次,倒是总结了一些处理方法,想不到,原来猪肝可以做得这么好吃呢~

看来好东西还是要掌握了是和它的方法才好啊~

丫头可以保证,用我的方法做出的熘肝尖口感就像豆腐一般滑嫩哦~~ 跟大家分享喽~

好吃的第一步首先是挑选猪肝。

猪肝最外围的边,薄薄的,几乎没有筋膜,这个部位的肝脏才能被称为“肝尖”也是最嫩的地方。

而且,肝脏滑软,还不停的渗出粘液,肝尖部位在切的时候,粘液渗出的相对比较少,会更好下刀。

如果挑到合适的材料,就成功了一半哦~

第二步就是浸泡。

买回的肝尖不要急于切片,要先用盐水浸泡30分钟到1小时。中间还要换几次水。

肝脏是过滤体内毒素的器官,盐水能把肝脏里的毒素吸附清除出来。

这样,吃的时候才能放心。


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